Olha Eu Aqui outra vez

Olha eu aqui outra vez.
Uau, e já se passaram 4 anos desde a ultima postagem. Minha terapia agora tem nome e sobre nome e já esta com 3 anos, mas se eu parei de cozinhar?!Não, não,continuo cozinhando e comendo como sempre. Só o tempo que andava curto.
Volto aqui para deixar umas dicas e receitas de uma dona de casa e gourmet.

Em tempos de Gourmetização, vou deixar a receita do meu hambúrguer, que sempre é muito elogiado modéstia a parte.

Hambúrguer
(4 pessoas) - 4 Pães para hambúrguer

• 700gr de alcatra ou maminha
• 300g de gordura de picanha ou bacon 
• 4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• sal, pimenta 

Molho Verde do Hulk (aqui em casa tudo que é verde é do Hulk)

• 2 xic de folhas de manjericão
• 1 xic de maionese 
• 1 dente de alho
• suco de meio limão
• sal e pimenta

Creme de queijo

400G de queijo gorgonzola

cebolas cebolas caramelizadas 

• 2 cebolas Grandes
• 200ml de vinagre de maça 
• 200g de açúcar mascavo
• 1 pitada de sal

Acompanhamentos

• 1kg batatas cozidas
• Alecrim 
• Sal grosso
• 5 dentes de alho
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

Hambúrguer

Passar no processador a carne com a gordura, até ficar na consistência  te carne moída . Temperar com sal e pimenta.

 Fazer as bolas e por favor não achatar a carne, a macies e o sabor dependem disso. 

Eu geralmente uso a churrasqueira, mas pode ser feito na frigideira tranquilamente.

Quando o fogo estiver alto ou a frigideira estiver  bem quente colocar na chapa os hambúrgueres, Por cima de cada hambúrguer colocar 1/2 colher de sopa de manteiga, deixar 8 minutos  e virar, mais 1/2 colher sopa de manteiga e mais 8 minutos e terás lindos e suculentos hambúrgueres ao ponto. 

Batata com alecrim e alho.

Pré-aquecer o forno a 200oC

Cozinhas as batas com casca até a faca entrar sem dificuldade.

Cortar as batatas em meia lua e colocar em uma assadeira, untar as batas com azeite de oliva e misturas os 5 dentes de alho sem casca, porem inteiro, salpicar sal e o alecrim e levar ao forno.

Mais ou menos 1 hora . 

Na metade do tempo virar as batas par dourar de todos os lados. 

Molho Verde

Bater o manjericão com o alho e o suco de limão até virar uma pasta. Misturar a maionese acrescentar sal e pimenta a gosto. 

Pasta de Gorgonzola e Cebola Caramelizada

Corte a cebola em rodelas finas. Refogue-as em fogo baixo até ficar transparente. Acrescente o açúcar mascavo e deixe derreter, o adicione o vinagre de maça, e deixe no fogo baixo até reduzir um pouco a calda. 

Misturar a cebolas e queijo gorgonzola amassados - levar a geladeira.