REPLAY

Quando eu gosto de uma coisa eu gosto, seja ela musica, comida, pessoas ... Escuto, como, desfruto. Uso e abuso. Claro que um dia me canso. Na musica deixei Djavan rouco muitas vezes, livros li e re-li Rebeca quando adolescente, amigos esses… foram muitos. Mas na parte da comida ando  fazendo replay das tradicionais receitas de massa  e sopas.

A receita de hoje é a tradicional Spaghetti Alla Puttanesca. Que é perfeita para esses dias frios.

Ingredientes:

• 500g de spaghetti
• 7col de azeite de oliva
• 6 filés de anchovas picados
• ½ col. chá de alho picado
• 2 latas de 400g de tomate pelado, picados grosseiramente
• 2col de chá de orégano fresco ou ½ col. de chá de orégano seco
• 2col de sopa de alcaparras
• 8 -10 azeitonas pretas se caroço cortadas em 4.
• Sal

Modo de fazer:

Coloque o azeite e as anchovas em uma panela, leve ao fogo baixo até que as anchovas tenham se desmanchado.

No azeite de anchovas coloque alho e cozinhe cerca de 20 segundos, cuidando para o alho não queimar.

Aumente o fogo e adicione os tomates. Deixe cozinhando em fogo médio até os tomates se reduzirem e se separarem do óleo. Entre 20 a 30 minutos dependendo do tamanho da panela. Reserve.

Coloque 4 litros de água para ferver com uma colher de sopa de sal. Coloque a massa quando a água estiver fervendo. Deixe o tempo que o fabricante recomendar para que massa esteja al dente.

Escorra.

Coloque o molho no fogo novamente e adicione as alcaparras, azeitonas e o orégano. Coloque a massa junto com o molho. Regue com azeite extra vigem e sirva.