INVERNO E SOPA

Ontem escrevi que amo risoto, hoje pra não fugir da minha tradicional passionalidade, vou falar que Odeio o inverno! Ele deixa as pessoas sem cor sem forma, mal consigo sair da cama de manha sem resmungar muito. Mas como tudo tem lado bom, o inverno é sinônimo de sopas. Amo sopa, qualquer sopa. Nada melhor que caldinho quente pra aliviar o frio do corpo, se for a dois muito melhor.

Há anos eu tenho como livro de cabeceira Afrodite da Isabel Allende. Acredito, como ela, que o afrodisíaco esta na cabeça de cada um, e não em uma receita cheia de ingredientes estranhos como olho de cabra ou qualquer coisa do gênero.

E é dela uma receita de sopa que eu uso sempre, assim como o nome diz: SOPA DA RECONCILIAÇÃO.

• 
  
  2 xícaras de caldo de frango
• 
  
  1 xícara de champignons frescos
• 
  
  ½ xícara de cogumelos porto belo ou ¼ de secos
• 
  
  ½ xícara de cogumelos portini ou ¼ de seco
• 
  
  1 dente de alho
• 
  
  3 colheres de azeite de oliva com trufas
• 
  
  ¼ xícara de vinho do porto
• 
  
  2 colheres de creme de leite
• 
  
  Sal e pimenta

Frite os cogumelos, champignons e o alho em azeite de oliva por alguns minutos. Acrescente o caldo, o vinho do Porto e metade do azeite trufado, tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar tampado até os cogumelos ficarem macios. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador, a sopa fica espessa.

Pra servir esquente bem e sirva com o resto do azeite frufado e o creme de leite.

E como Isabel Allende ensina ponha um belo vestido, pinte as unhas de vermelho e esquente o seu inverno da melhor forma.