Ler para educar o Paladar!!

Tenho certeza que paladar é igual a bom gosto. É uma questão de educá-lo. Quando você começa a conviver com coisas boas você começa a diferenciar o que é bom do que é ruim. A mesma coisa em relação à comida. Não precisa ser uma comida 5 estrelas feita por um chefe renomado, não. Aquele feijão com arroz bem feitinho, um guisadinho com abobora bem temperadinho. E ai você vai acostumando o paladar, e vai ficando mais exigente. Querendo mais, provar um pato, um foie gras, e assim por diante.

No livro de Ruth Reichl – A PARTE MAIS TENRA. Ela conta como foi o descobrimento da comida na vida dela. Um livro ótimo, gostoso de ler assim como todos os outros que ela escreveu.

Um bom modo de educar o paladar também é lendo por incrível que pareça.

Para quem gosta de ler deixo umas dicas de livros ótimos. São romances, mas que tem receitas também.

• ALHOS E SAFIRAS – RUTH REICHL – Editora Objetiva.
• A PARTE MAIS TENRA – RUTH REICHL – Editora Objetiva
• MIL DIAS EM VENEZA – MARLENA DE BLASI –Editora Sextante
• UM CERTO VERÃO NA SICÍLIA – MARLENA DE BLASI – Editora Objetiva

Essa Receita é de uns dos livros da Ruth Reichl

Brownies

2/3 de xicara de manteiga

150g de chocolate amargo 70% Cacao

2 colheres de café de baunilha

4 ovos

1/2 colher de chá de sal

2 xicaras de açúcar

1 xicara de farinha peneirada

Pré-aqueça o forno a 200°C

Unte e enfarinhe uma assadeira quadrada de 23cm

Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria.

Quando estiver derretido, acrescente a baunilha e reserve.

Bata os ovos e o sal na batedeira. Acrescente o açúcar em bata em velocidade alta por cerca de 10 minutos, ou até a mistura estar bem clara.

Acrescente a mistura de chocolate e  manteiga e bata em velocidade baixa, só até misturar. Junte a farinha e misture rapidamente até não haver mais partes brancas.

Despeje a massa na assadeira e ponha no forno. Abaixe imediatamente o forno para 175°C e asse por 40 minutos. Não asse demais os brownies devem ficar molhadinhos.

Corte em 12 pedaços.